Ricetta del curry di montone Railway, ricetta del curry di montone, The Bombay Chef - Varun Inamdar

Name: Ricetta del curry di montone Railway, ricetta del curry di montone, The Bombay Chef - Varun Inamdar
Total time: 90 min
Ingredients: 500 g Montone; 2 Cipolle, affettato; 2–3 Patate; 1 cucchiaio Aglio, pasta; 1 cucchiaio Pasta di zenzero; 1 cucchiaino Cumino; 1 cucchiaino Semi di finocchio; 1 cucchiaio Semi di coriandolo, in polvere; ½ cucchiaini Curcuma, in polvere; ½ tazze Yogurt; 3 cucchiai Latte di cocco; 5 cucchiai Olio di senape; 5 Peperoncino; 1 cucchiaio Peperoncino in polvere; 1 tazza Pomodoro, tritato; Sale; 2 Cardamomo; 2 Cardamomo nero; 1 Foglia di alloro; 1 pollice Cannella; 8 Pepe in grani; 4 Chiodo di garofano; Coriandolo

Di Get Curried · 90 min

Ingredienti

Montone500 g
Cipolle · affettato2
Patate2–3
Aglio · pasta1 cucchiaio
Pasta di zenzero1 cucchiaio
Cumino1 cucchiaino
Semi di finocchio1 cucchiaino
Semi di coriandolo · in polvere1 cucchiaio
Curcuma · in polvere½ cucchiaini
Yogurt½ tazze
Latte di cocco3 cucchiai
Olio di senape5 cucchiai
Peperoncino5
Peperoncino in polvere1 cucchiaio
Pomodoro · tritato1 tazza
Sale
Cardamomo2
Cardamomo nero2
Foglia di alloro1
Cannella1 pollice
Pepe in grani8
Chiodo di garofano4
Coriandolo

Preparazione

Scaldate 5 cucchiai di olio di senape in una padella, poi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare l'olio. Riaccendete e aggiungete foglia di alloro, cardamomo verde, cardamomo nero, cannella, grani di pepe nero e chiodi di garofano.
Quando le spezie iniziano a scoppiettare, aggiungete i semi di cumino e le cipolle affettate e fate soffriggere leggermente.
Aggiungete la pasta di aglio e zenzero e mescolate per 3-4 minuti.
Aggiungete curcuma, coriandolo in polvere, peperoncino in polvere e peperoncini rossi interi.
Aggiungete le patate sbucciate, i semi di finocchio, l'acqua e il sale. Coprite e cuocete per qualche minuto.
Aggiungete i pomodori tritati e le foglie di coriandolo e fate saltare per 1 minuto.
Aggiungete la carne di montone bollita con il suo brodo e mescolate bene.
Coprite e fate sobbollire per 8-10 minuti.
Aggiungete il latte di cocco e lo yogurt montato. Il curry è pronto.

Riassunto dal video di Get Curried. Guardalo per tutti i dettagli.

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