Galletas sándwich arcoíris

De Foodies of South Africa · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Triture los cereales Mash-Up en una bolsa de cierre con un rodillo hasta que queden como migas finas.
2. Bata la margarina hasta que quede ligera y esponjosa, unos 4 minutos.
3. Añada el huevo y bata hasta integrar; luego agregue la mezcla de galletas y los cereales triturados. Bata solo hasta que se junte y forme una bola con las manos. No la mezcle en exceso.
4. Refrigere la masa 30 minutos. Precaliente el horno a 180 °C y cubra una bandeja grande con papel de horno.
5. Mientras la masa reposa, bata el azúcar glas con 2 cucharadas de agua en un bol pequeño hasta que quede lisa. Reserve.
6. Divida la masa en 26 bolitas del mismo tamaño, de unas 3 cucharadas cada una.
7. Coloque las bolitas en la bandeja separadas por igual y hornee de 8 a 10 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente. Deje enfriar 5 minutos en la bandeja y pase a una rejilla hasta que se enfríen del todo.
8. Sumerja cada galleta fría en el glaseado y luego cúbrala con los cereales triturados. Ponga una buena cantidad de crema de queso entre dos galletas para formar un sándwich.
9. Sirva enseguida.

Resumido del vídeo de Foodies of South Africa. Míralo para los detalles.

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