Biscotti sandwich arcobaleno

Di Foodies of South Africa · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Schiacciate i cereali Mash-Up in un sacchetto richiudibile con un mattarello fino a ottenere briciole fini.
2. Lavorate la margarina fino a renderla soffice e spumosa, circa 4 minuti.
3. Aggiungete l'uovo e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo, poi unite il preparato per biscotti e i cereali schiacciati. Mescolate solo finché gli ingredienti si uniscono, quindi formate una palla con le mani. Non lavorate troppo l'impasto.
4. Mettete l'impasto in frigorifero per 30 minuti. Preriscaldate il forno a 180 °C e foderate una grande teglia con carta da forno.
5. Mentre l'impasto riposa, mescolate lo zucchero a velo con 2 cucchiai di acqua in una ciotolina fino a ottenere una glassa liscia. Mettete da parte.
6. Dividete l'impasto in 26 palline di uguale grandezza, da circa 3 cucchiai ciascuna.
7. Disponete le palline sulla teglia distanziandole uniformemente e infornate per 8–10 minuti, finché i bordi non iniziano a dorarsi leggermente. Lasciate raffreddare 5 minuti sulla teglia, poi trasferite su una griglia fino al completo raffreddamento.
8. Immergete ogni biscotto raffreddato nella glassa, poi passatelo nei cereali tritati finemente. Spalmate una abbondante quantità di crema al formaggio tra due biscotti per formare un sandwich.
9. Servite subito.

Riassunto dal video di Foodies of South Africa. Guardalo per tutti i dettagli.

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