彩虹夹心饼干

作者：Foodies of South Africa · 60 分钟

食材

步骤

1. 把Mash-Up麦片装入自封袋，用擀面杖压碎成细屑。
2. 把黄油打至蓬松发白，约4分钟。
3. 加入鸡蛋打匀，再加入饼干预拌粉和压碎的麦片，搅拌至刚好成团，用手揉成球。注意不要过度搅拌。
4. 将面团冷藏30分钟。将烤箱预热至180°C，在大烤盘上铺好烘焙纸。
5. 面团冷藏时，在小碗中把糖粉和2汤匙水搅拌至顺滑，备用。
6. 将面团分成26个大小均匀的小球，每个约3汤匙的量。
7. 把面球均匀摆放在烤盘上，烤8至10分钟，直到边缘开始轻微变色。在烤盘上冷却5分钟，再移到晾架上完全冷却。
8. 将每块冷却的饼干蘸上糖霜，再裹上压碎的麦片。在两块饼干之间抹上大量奶油奶酪糖霜，做成夹心饼干。
9. 立即享用。

根据 Foodies of South Africa 的视频整理，细节请看视频。

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