Scones mit Zuckerstreuseln

Von Sally's Baking Recipes · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Verrühre Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
2. Reibe die gefrorene Butter auf einer Haushaltsreibe, gib sie zur Mehlmischung und arbeite sie mit einem Teigschaber, zwei Gabeln oder den Fingern zu erbsengroßen Krümeln. Halte die Schüssel kalt, während du die flüssigen Zutaten mischst.
3. Verquirle in einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse Schlagsahne, das Ei, Vanilleextrakt und Mandelextrakt, gieße es über die Mehlmischung und gib Zartbitter-Schokoladenstückchen, weiße Schokoladenstückchen und Streusel dazu. Mische alles, bis es gleichmäßig feucht ist.
4. Gib den Teig auf die Arbeitsfläche und forme mit bemehlten Händen eine Kugel. Der Teig wird klebrig sein: Ist er zu klebrig, gib etwas Mehl hinzu, ist er zu trocken, 1-2 weitere Esslöffel Sahne. Drücke ihn zu einer 8-Zoll-Scheibe (20 cm) flach und schneide mit einem scharfen Messer oder einer Teigkarte 8 Stücke. Für kleinere Scones drücke den Teig zu zwei 5-Zoll-Scheiben (13 cm) und schneide jede
5. Bestreiche die Scones mit der restlichen Sahne.
6. Lege die Scones auf einen Teller oder ein mit Backpapier belegtes Blech und kühle sie mindestens 15 Minuten im Kühlschrank.
7. Heize inzwischen den Ofen auf 400 °F (204 °C) vor und belege 1 oder 2 große Backbleche mit Backpapier oder einer Silikonmatte (bei kleinen Scones 2 Bleche verwenden).
8. Setze die Scones mit 2-3 Zoll (5-7,5 cm) Abstand auf die Bleche. Große Scones 20-25 Minuten, kleine 18-20 Minuten backen, bis sie leicht gebräunt sind. Einige Minuten abkühlen lassen, während du die Glasur zubereitest.
9. Verrühre den Puderzucker mit 2-3 Esslöffeln Sahne, Vanille und optional einer Prise Salz zu einer Glasur; mit mehr Puderzucker dickt sie ein, mit mehr Sahne wird sie dünner. Tauche jeden noch warmen Scone in die Glasur oder beträufle ihn damit und verziere ihn nach Belieben mit weiteren Streuseln.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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