Scones aux vermicelles colorés

Par Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un grand saladier, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
2. Râpez le beurre congelé à la râpe à gros trous, ajoutez-le au mélange de farine et incorporez-le avec un coupe-pâte, deux fourchettes ou les doigts jusqu'à obtenir des miettes de la taille d'un petit pois. Gardez le saladier au frais pendant que vous préparez les ingrédients liquides.
3. Dans un petit bol, fouettez 1/2 tasse de crème épaisse, l'œuf, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande, versez sur le mélange de farine, ajoutez les pépites de chocolat noir mi-sucré, les pépites de chocolat blanc et les vermicelles, puis mélangez jusqu'à ce que tout soit humidifié.
4. Posez la pâte sur le plan de travail et, les mains farinées, formez une boule. La pâte sera collante ; si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, et si elle est trop sèche, 1 à 2 cuillères à soupe de crème supplémentaires. Aplatissez-la en disque de 8 pouces (20 cm) et découpez 8 parts avec un couteau bien aiguisé ou une corne à pâtisserie. Pour des scones plus petits, aplatissez en deux
5. Badigeonnez les scones avec la crème épaisse restante.
6. Déposez les scones sur une assiette ou une plaque recouverte de papier sulfurisé et réservez au réfrigérateur au moins 15 minutes.
7. Pendant ce temps, préchauffez le four à 400 °F (204 °C) et garnissez 1 ou 2 grandes plaques de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone (2 plaques pour les mini scones).
8. Disposez les scones à 2-3 pouces (5 à 7,5 cm) d'écart sur les plaques. Faites cuire les grands scones 20 à 25 minutes, ou les mini scones 18 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir quelques minutes pendant la préparation du glaçage.
9. Fouettez le sucre glace, 2 à 3 cuillères à soupe de crème, la vanille et une pincée de sel facultative pour obtenir un glaçage ; ajoutez du sucre pour épaissir ou de la crème pour fluidifier. Trempez chaque scone tiède dans le glaçage ou arrosez-le, puis ajoutez d'autres vermicelles si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

OeufCrèmeCrème épaissePépites de chocolat