雨中明火烧烤：甜辣烤鸡

作者：Fit Men Cook · 60 分钟

食材

步骤

1. 将鸡腿或整鸡提前腌制至少1小时或过夜：用2夸脱水小火煮20分钟，加入1/2杯盐、1/2杯糖、2汤匙胡椒粒和1片月桂叶，然后彻底放凉（可加冰加快降温），再放入鸡肉冷藏。
2. 把哈瓦那辣椒、大蒜、青葱和生姜打成细腻的泥，加入其余腌料搅拌成膏状。
3. 从卤水中取出鸡肉后彻底擦干，将腌料均匀涂抹在鸡肉上，再冷藏腌制1小时或过夜。
4. 将烤架或烤箱预热至400°F（约204°C）。
5. 烤箱：把鸡肉放在烤盘内的烤架上，烤约1小时，至最厚处用温度计测得160°F（约71°C）。
6. 烧烤：用旋转烤叉烤鸡，直到最厚处温度计显示160°F（约71°C）；根据火候调整高低，烤制时间会有差异。
7. 静置5至10分钟后再切块享用。

根据 Fit Men Cook 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

大蒜姜青葱红糖鸡肉