Rajbhog食谱｜如何制作印度甜点Rajbhog，印度美食联盟，Varun制作

作者：Get Curried · 90 分钟

食材

步骤

1. 在锅中加热全脂牛奶或水牛奶。加热一段时间后调小火，加入用水调匀的醋，轻轻搅拌片刻，然后关火。
2. 将凝结的牛奶倒入纱布中（先将纱布冲洗干净以去除酸味），收拢纱布的边缘用力挤出水分，静置15分钟。
3. 边揉边加入粗粒小麦粉，再揉5分钟左右，直到形成柔软的面团。
4. 取一小块面团，混入压碎的腰果，然后揉入一小撮藏红花。
5. 将面团分成三份。每份中央放入一个坚果球，收拢边缘，搓成无裂纹的圆球，放置一旁备用。
6. 在压力锅中加入水和糖，加入食用色素，开大火。将拉吉博格球放入锅中。
7. 糖浆做法：取一个深锅，加入1½杯糖、8杯水和2汤匙藏红花，中火煮10分钟。
8. 将做好的面球放入沸腾的糖浆中，盖上盖子煮15分钟，直到面球体积翻倍。
9. 完全放凉后冷藏，再食用。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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