Recette de puri et bhakri de rajgira ou rajgara pour upvas - pain de amarante sans gluten pour le jeûne par Bhavna

Par Bhavna's Kitchen · 30 min

Ingrédients

Étapes

1. Dans un bol, mélangez la farine de rajgira, 2 cuillères à soupe de ghee et le lait, puis pétrissez pour obtenir une pâte. Travaillez un peu d'huile jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Formez des boules de la taille d'une olive et étalez chacune en une galette de 1/4 de pouce (environ 6 mm) d'épaisseur.
3. Pour les bhakri, faites cuire les galettes dans une poêle à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Badigeonnez les deux faces de ghee et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Transférez-les sur un plat de service.
4. Pour les puri, faites chauffer l'huile dans une poêle profonde à feu moyen-vif et faites frire les puri étalées. Une fois cuites, égouttez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Résumé d'après la vidéo de Bhavna's Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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