Empty My Fridge
Rajma masala - ricetta con Instant Pot e in padella
Ingredienti
- Fagiolo rosso1 tazza
- Burro chiarificato1 cucchiaio
- Cumino1 cucchiaino
- Cipolle · tagliato a dadini fini1
- Pasta di zenzero1 cucchiaino
- Aglio · pasta1 cucchiaino
- Peperoncino1 cucchiaino
- Pomodoro1 tazza
- Sale3 cucchiaini
- Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
- Curcuma · macinato¼ cucchiaini
- Peperoncino in polvere1 cucchiaino
- Garam masala1 cucchiaino
- Coriandolo · tritato½ tazze
- Riso1 tazza
Preparazione
- Sciacquare i rajma secchi, poi metterli a bagno per 6 ore o per tutta la notte in un contenitore coperto.
- Impostare l'Instant Pot su Saltare e scaldare il ghee. Aggiungere i semi di cumino e lasciarli sfrigolare per circa 1 minuto. Premere Annulla per spegnere la pentola.
- Aggiungere cipolla, zenzero, aglio, peperoncino verde, passata di pomodoro, fagioli scolati, sale, coriandolo in polvere, curcuma, peperoncino rosso in polvere, garam masala e 1½ tazza di acqua. Mescolare velocemente.
- Facoltativo: in una ciotola di acciaio inox mescolare 1 tazza di riso integrale sciacquato e scolato, 1¼ tazza di acqua e 1 cucchiaino di sale. Mettere un supporto alto nell'Instant Pot e appoggiarvi sopra la ciotola.
- Chiudere il coperchio con la valvola su Sigillatura. Selezionare la modalità Bean/Chili e impostare 30 minuti. Lasciare che la pressione scenda naturalmente.
- Aprire la pentola, quindi togliere la ciotola del riso e il supporto.
- Guarnire i rajma con coriandolo e servire caldi con riso o paratha.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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