Rajma 马萨拉 - Instant Pot 与炉灶做法

作者：Ministry of Curry · 420 分钟

食材

步骤

1. 冲洗干燥的红腰豆，然后盖上盖子浸泡6小时或过夜。
2. 将电压力锅调至炒制模式，加热印度酥油（ghee）。放入孜然籽，炸约1分钟至发出噼啪声。按取消键关闭锅体。
3. 加入洋葱、姜、蒜、青辣椒、番茄泥、沥干的豆子、盐、芫荽粉、姜黄、红辣椒粉、印度香料混合粉（garam masala）和1.5杯水，快速搅拌。
4. 可选：在不锈钢碗中放入1杯冲洗并沥干的糙米、1.25杯水和1茶匙盐。在电压力锅内放一个高架，把碗放在架子上。
5. 盖上锅盖，将排气阀调至密封。选择豆类/辣椒模式，时间设为30分钟。自然泄压。
6. 打开锅盖，取出米碗和高架。
7. 用香菜装饰红腰豆，趁热搭配米饭或帕拉塔饼食用。

根据 Ministry of Curry 的视频整理，细节请看视频。

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