Rancher-Eier

Von Filling Meals · 30 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten, dann Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen.
2. Paprika hinzugeben und 5 Minuten garen, bis sie weich sind und leicht Farbe annehmen.
3. Kidneybohnen... schwarze Bohnen, Dosentomaten und Spinat hinzufügen. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Nach 20 Minuten mit einem Löffel 6 kleine Mulden in die Masse drücken und je ein Ei hineingeben.
5. Mit Avocado, Koriander und Limette garnieren, dann nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen, bis das Eiweiß oben milchig-trüb wird.
7. Sofort servieren, sobald die Eier die gewünschte Konsistenz haben, denn sie garen schnell durch.

Zusammengefasst aus dem Video von Filling Meals. Schau es dir für die Details an.