Ovos do rancheiro

Por Filling Meals · 30 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Frite o alho em um pouco de azeite de oliva, depois adicione o cominho e a páprica.
2. Adicione o pimentão e cozinhe por 5 minutos, até ficar macio e levemente corado.
3. Acrescente o feijão-preto, os tomates em lata e o espinafre. Deixe ferver em fogo baixo por 20 minutos.
4. Após 20 minutos, faça 6 pequenos buracos na mistura com uma colher e quebre um ovo em cada um.
5. Cubra com abacate, coentro e limão, depois tempere com sal e pimenta a gosto.
6. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até a parte de cima das claras ficar opaca.
7. Sirva assim que os ovos atingirem a textura desejada, pois eles cozinham rápido demais.

Resumido do vídeo de Filling Meals. Assista para ver os detalhes.