Rasam-Rezept

Von Swasthi's Recipes · 25 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Methi-Samen und 1 getrocknete rote Chili in einer kleinen Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze trocken rösten, bis die Samen hellgolden werden. 1½ TL Kreuzkümmelsamen und die Pfefferkörner hinzufügen, kurz rösten, bis es duftet, dann den Herd ausschalten.
2. Die gerösteten Gewürze abkühlen lassen und dann in einer Mühle, einem Gewürzglas oder einem Mörser zu einem feinen Pulver mahlen.
3. Öl oder Ghee in einem Topf erhitzen. Senfsamen, Kreuzkümmelsamen und rote Chili hinzufügen und warten, bis sie knistern.
4. Zerdrückten Knoblauch, Curryblätter und Asafoetida hinzufügen und etwa eine Minute braten, bis die Blätter knusprig werden.
5. Tomaten, Salz und Kurkuma hinzufügen und braten, bis die Tomaten zerfallen und weich und matschig werden.
6. Das gemahlene Gewürzpulver einrühren und 2 bis 3 Minuten braten, bis es gut duftet.
7. Wasser angießen, Tamarinde und Jaggery hinzufügen und aufkochen lassen.
8. Nach dem Aufkochen 5 Minuten köcheln lassen, bis es leicht eindickt.
9. Einen Löffel abgekühlt probieren und mit mehr Salz, Jaggery oder Tamarinde nach Geschmack abschmecken.
10. Den gehackten Koriander einrühren, eine Minute köcheln lassen, dann abdecken und den Herd ausschalten. Heiß mit Reis oder als Suppe servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Swasthi's Recipes. Schau es dir für die Details an.

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