拉沙姆做法 | 不用拉沙姆粉怎么做拉沙姆

作者：Swasthi's Recipes · 25 分钟

食材

步骤

1. 用小锅以小火至中火干炒印度葫芦巴籽和1根干辣椒，直至籽粒微微变金黄。加入1½茶匙孜然籽和胡椒粒，短暂炒至香味散出，然后关火。
2. 待炒好的香料放凉，用研磨器、香料罐或研钵磨成细粉。
3. 在锅中加热油或酥油，放入芥末籽、孜然籽和辣椒，等待其爆裂。
4. 加入压碎的大蒜、咖喱叶和阿魏粉，翻炒约一分钟，直至叶子变脆。
5. 加入番茄、盐和姜黄，炒至番茄化开、变软成泥。
6. 加入香料粉翻炒2至3分钟，直到散发香味。
7. 倒入水，加入罗望子和棕榈糖，煮开。
8. 煮沸后小火煮5分钟，直至汤汁稍稍变稠。
9. 待汤汁稍凉后尝一小勺，按口味加盐、棕榈糖或罗望子调整。
10. 加入切碎的香菜，煮一分钟，然后盖上锅盖关火。趁热配米饭食用或当汤喝。

根据 Swasthi's Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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