Empty My Fridge
Rasam-Rezept
Zutaten
- Toor Dal · gekocht
- Moong dal
- Dried chili7–8 + 5
- Coriander seed6 TL
- Pfeffer4 TL
- Cumin3 TL
- Asafoetida
- Mustard seed1 ½ TL
- Coconut oil
- Curry
- Ginger · gehackt
- Garlic5 Zehen
- Turmeric
- Chili powder1 TL
- Ganze EL Gewürzmischung
- Tomate2
- Tamarind
- Saltnach Geschmack
Zubereitung
- Die geschälten Tauben-Erbsen und gelben Linsen bei starker Hitze trocken rösten, bis sie goldbraun sind. Die getrockneten roten Chilis hinzufügen, weiterrösten und dann zum Abkühlen beiseitestellen.
- In derselben Pfanne die Koriandersamen fertig rösten. Pfeffer und Kreuzkümmelsamen hinzufügen, weiterrösten und dann die Asafoetida dazugeben.
- Sobald die Mischung abgekühlt ist, alle gerösteten Zutaten zu einem feinen Pulver mahlen.
- In einem Topf mit dickem Boden das Kokosöl erhitzen und Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, getrocknete rote Chilis, Curryblätter, Ingwer, Knoblauch, Kurkuma, Chilipulver und die Gewürzmischung hinzufügen. Gut vermengen.
- Tomaten und etwas Wasser hinzufügen, damit sie garen. Das Tamarindenwasser unterrühren, abdecken und 5–10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Den vorgekochten Toor Dal hinzufügen und gut unterrühren.
- Reichlich Wasser hinzufügen, denn Rasam soll dünnflüssig sein. Nach Geschmack salzen, abdecken und 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Das Rasam ist servierfertig.
Zusammengefasst aus dem Video von Get Curried. Schau es dir für die Details an.
Mehr Rezepte mit
KnoblauchTomateIngwerTamarindeMungbohnen, geschältToor Dal
Koch mit dem, was im Kühlschrank ist
Empty My Fridge zeigt dir die Rezepte, die du mit deinen Lebensmitteln kochen kannst, und erinnert dich, bevor sie schlecht werden.