Empty My Fridge
Receita de rasam
Ingredientes
- Toor dal · cozido
- Moong dal
- Dried chili7–8 + 5
- Coriander seed6 colheres de chá
- Pimenta-do-reino4 colheres de chá
- Cumin3 colheres de chá
- Asafoetida
- Mustard seed1 ½ colher de chá
- Coconut oil
- Curry
- Ginger · picado
- Garlic5 dentes
- Cúrcuma
- Chili powder1 colher de chá
- Colheres de sopa inteiras de mistura de especiarias
- Tomate2
- Tamarindo
- Salta gosto
Modo de preparo
- Torre a ervilha-guandu partida e a lentilha amarela em fogo alto, sem óleo, até dourarem. Adicione a pimenta-malagueta seca, continue torrando e reserve para esfriar.
- Na mesma panela, torre as sementes de coentro até ficarem prontas. Adicione a pimenta-do-reino e as sementes de cominho, continue torrando e depois acrescente a asafétida.
- Quando a mistura esfriar, triture todos os ingredientes torrados até obter um pó fino.
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo de coco e adicione as sementes de mostarda, as sementes de cominho, a pimenta-malagueta seca, as folhas de curry, o gengibre, o alho, a cúrcuma, a pimenta em pó e a mistura de especiarias. Misture bem.
- Adicione os tomates e um pouco de água para cozinharem. Misture o suco de tamarindo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5 a 10 minutos.
- Adicione o toor dal pré-cozido e misture bem.
- Adicione bastante água, pois o rasam deve ficar ralo. Tempere com sal a gosto, tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
- O rasam está pronto para servir.
Resumido do vídeo de Get Curried. Assista para ver os detalhes.
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