Rasam食谱 — 南印度汤，如何自制Rasam

作者：Get Curried · 45 分钟

食材

步骤

1. 用大火干炒去皮碎豌豆和黄扁豆，直到炒至金黄色。加入干红辣椒继续炒，然后放置冷却。
2. 在同一个锅中炒香芫荽籽，直到熟透。加入胡椒和孜然籽继续炒，再加入阿魏。
3. 待混合物冷却后，把所有炒过的材料放入搅拌机打成细粉。
4. 在厚底锅中加入椰子油，然后放入芥末籽、孜然籽、干红辣椒、咖喱叶、姜、蒜、姜黄、辣椒粉和香料粉，充分拌匀。
5. 加入番茄和少量水使其煮软。倒入罗望子水，拌匀后盖上锅盖，小火煮5到10分钟。
6. 加入预先煮熟的toor dal，充分搅拌。
7. 加入大量水，因为rasam应该是稀汤。加盐调味，盖上锅盖，小火煮10分钟。
8. rasam即可上桌。

根据 Get Curried 的视频整理，细节请看视频。

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