Raseela-Hähnchen-Yakhni-Pulao, Ramadan-Spezialrezept von Food Fusion

Name: Raseela-Hähnchen-Yakhni-Pulao, Ramadan-Spezialrezept von Food Fusion
Total time: 120 min
Ingredients: ½ Tassen Corn oil; 2 Zwiebel in Scheiben; 500 g Chicken; 1 TL Kreuzkümmel (zeera); ½ TL Ganze schwarze Pfefferkörner (sabut kali mirch); 3–4 Nelke (laung); 2 Schwarze Kardamomkapsel (badi elaichi); 3–4 Ganze rote Chilis (sabut lal mirch); 1 Zimt (darchini); 2 Lorbeerblatt (tez patta); 2 Tomatenpüree (tamatar pureed); 2 EL Yoghurt; 1 TL Fein gehackte grüne Chili; ½ TL Garam Masala, Pulver; nach Geschmack Rotes Chilipulver ½ TL oder; nach Geschmack Salt; 1 TL Schwarzes Pfefferpulver; 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste (adrak lehsan); Sella-Reis 500 g, 2 Stunden eingeweicht; 2–3 Grüne Chili; 0,13 TL Orange; 2–3 EL Frittierte Zwiebeln; 3 Lemon; Gehackter frischer Koriander; Gehackte Minze

Von Food Fusion · 120 Min.

Zutaten

Corn oil½ Tassen
Zwiebel in Scheiben2
Chicken500 g
Kreuzkümmel (zeera)1 TL
Ganze schwarze Pfefferkörner (sabut kali mirch)½ TL
Nelke (laung)3–4
Schwarze Kardamomkapsel (badi elaichi)2
Ganze rote Chilis (sabut lal mirch)3–4
Zimt (darchini)1
Lorbeerblatt (tez patta)2
Tomatenpüree (tamatar pureed)2
Yoghurt2 EL
Fein gehackte grüne Chili1 TL
Garam Masala · Pulver½ TL
Rotes Chilipulver ½ TL odernach Geschmack
Saltnach Geschmack
Schwarzes Pfefferpulver1 TL
Ingwer-Knoblauch-Paste (adrak lehsan)1 EL
Sella-Reis 500 g, 2 Stunden eingeweicht
Grüne Chili2–3
Orange0,13 TL
Frittierte Zwiebeln2–3 EL
Lemon3
Gehackter frischer Koriander
Gehackte Minze

Zubereitung

Maiskeimöl in einem Topf erhitzen, die Zwiebelscheiben dazugeben und glasig anbraten.
Das Hähnchen zugeben und rühren, bis es die Farbe wechselt.
Kreuzkümmel, schwarze Pfefferkörner, Nelken, schwarze Kardamomkapseln, ganze rote Chilis, Zimtstange und Lorbeerblätter zugeben und gut umrühren.
Tomatenpüree, Joghurt, grüne Chili, Garam Masala, rotes Chilipulver, rosa Salz, schwarzen Pfeffer und Ingwer-Knoblauch-Paste hinzufügen. Umrühren und 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis sich das Öl absetzt.
Die Hühnerbrühe zugeben, aufkochen, abdecken und 6 bis 8 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
Den eingeweichten Reis zugeben und 2 bis 3 Minuten bei starker Hitze garen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist.
Grüne Chilis, orange Lebensmittelfarbe, Röstzwiebeln, Zitronenscheiben, Koriander und Minze zugeben. Mit einem Küchentuch und Deckel abdecken und 10 bis 12 Minuten bei niedriger Hitze dämpfen.
Mit Röstzwiebeln bestreuen und servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Food Fusion. Schau es dir für die Details an.

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