Pulao de pollo Raseela especial Ramadán, receta de Food Fusion

De Food Fusion · 120 min

Ingredientes

Preparación

1. Calienta el aceite de maíz en una olla, añade la cebolla en rodajas y rehógala hasta que quede translúcida.
2. Añade el pollo y remueve hasta que cambie de color.
3. Agrega el comino, la pimienta negra en grano, los clavos, el cardamomo negro, las guindillas rojas enteras, la rama de canela y las hojas de laurel, y remueve bien.
4. Incorpora el puré de tomate, el yogur, el chile verde, el garam masala, el chile en polvo, la sal rosa, la pimienta negra en polvo y la pasta de jengibre y ajo. Remueve y cocina a fuego medio durante 4 o 5 minutos, hasta que se separe el aceite.
5. Añade el caldo de pollo, deja que hierva, tapa y cocina a fuego lento durante 6 u 8 minutos.
6. Añade el arroz remojado y cocina a fuego fuerte durante 2 o 3 minutos, hasta que el agua se haya reducido.
7. Añade los chiles verdes, el colorante alimentario naranja, la cebolla frita, las rodajas de limón, el cilantro y la menta. Cubre con un paño y la tapa, y cuece al vapor a fuego lento durante 10 o 12 minutos.
8. Decora con la cebolla frita y sirve.

Resumido del vídeo de Food Fusion. Míralo para los detalles.

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