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拉西拉鸡肉香料饭——斋月特别版（Food Fusion 食谱）
食材
- 玉米油½ 杯
- 洋葱切片2
- 鸡肉500 克
- 孜然（zeera）1 茶匙
- 整粒黑胡椒（sabut kali mirch）½ 茶匙
- 丁香（laung）3–4
- 黑豆蔻（badi elaichi）2
- 整粒红辣椒（sabut lal mirch）3–4
- 肉桂（darchini）1
- 月桂叶（tez patta）2
- 番茄泥（tamatar pureed）2
- 酸奶2 汤匙
- 细切青辣椒1 茶匙
- 热香料 · 粉½ 茶匙
- 红辣椒粉 ½ 茶匙或适量
- 盐适量
- 黑胡椒粉1 茶匙
- 姜蒜泥（adrak lehsan）1 汤匙
- 白米（sella）500克，浸泡2小时
- 青辣椒2–3
- 橙0.13 茶匙
- 炸洋葱2–3 汤匙
- 柠檬3
- 切碎的香菜
- 切碎的薄荷
步骤
- 在锅里加热玉米油，放入切片洋葱炒至半透明。
- 加入鸡肉翻炒至变色。
- 加入孜然籽、黑胡椒粒、丁香、黑豆蔻、整个红辣椒、肉桂棒和月桂叶，充分拌匀。
- 加入番茄泥、酸奶、青辣椒、印度香料粉（garam masala）、辣椒粉、粉红喜马拉雅盐、黑胡椒粉和姜蒜泥，拌匀后用中火煮4到5分钟，直到油脂浮出。
- 加入鸡汤，煮沸后盖上锅盖，用小火煮6到8分钟。
- 加入泡好的大米，大火煮2到3分钟，直到水分收干。
- 加入青辣椒、橙色食用色素、炸洋葱、柠檬片、香菜和薄荷叶，用布和锅盖盖好，小火焖蒸10到12分钟。
- 撒上炸洋葱即可上桌。
根据 Food Fusion 的视频整理，细节请看视频。
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