Gâteau crumble aux framboises et amandes

Par Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F (177 °C). Beurrer et fariner légèrement un moule à charnière de 9 pouces (23 cm).
2. Fouetter ensemble la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
3. Battre le beurre et le sucre en poudre à vitesse élevée jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux, environ 2 minutes, en raclant les bords et le fond du bol au besoin. Ajouter les œufs, la crème aigre, l'extrait de vanille et l'extrait d'amande, puis battre à vitesse moyenne-élevée jusqu'à homogénéité ; le mélange peut paraître granuleux.
4. À vitesse lente, incorporer les ingrédients secs jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ne pas trop mélanger. La pâte sera épaisse. Étaler dans le moule préparé.
5. À la fourchette, mélanger les 1/4 tasse de farine, la cassonade et la cannelle. Incorporer le beurre fondu jusqu'à former des miettes.
6. Disposer les framboises sur la pâte. Parsemer de miettes et d'amandes effilées.
7. Cuire 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Si le dessus brunit trop vite, couvrir légèrement de papier aluminium.
8. Poser le gâteau sur une grille et laisser tiédir quelques minutes avant de découper.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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