Torta croccante alle lamponi e mandorle

Di Sally's Baking Recipes · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 177 °C (350 °F). Imburrare e infarinare leggermente una tortiera a cerniera da 23 cm (9 pollici).
2. Mescolare con una frusta farina, lievito in polvere, bicarbonato e sale. Mettere da parte.
3. Montare burro e zucchero semolato a velocità alta fino a ottenere un composto liscio e cremoso, circa 2 minuti, raschiando i bordi e il fondo della ciotola se necessario. Aggiungere le uova, la panna acida, l'estratto di vaniglia e quello di mandorla e lavorare a velocità medio-alta fino a amalgamare; il composto può sembrare granuloso.
4. A velocità bassa, incorporare gli ingredienti secchi fino a ottenere un impasto liscio. Non mescolare troppo. L'impasto sarà denso. Distribuirlo nella teglia preparata.
5. Con una forchetta, mescolare 1/4 di tazza di farina, lo zucchero di canna e la cannella. Incorporare il burro fuso fino a formare delle briciole.
6. Distribuire i lamponi sulla superficie dell'impasto. Cospargere con le briciole e le mandorle a lamelle.
7. Infornare per 35-40 minuti, finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Se la superficie scurisce troppo in fretta, coprire lentamente con un foglio di alluminio.
8. Togliere la torta dal forno, appoggiarla su una griglia e lasciarla intiepidire qualche minuto prima di tagliarla.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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