Empty My Fridge
Bolo de farofa de framboesa e amêndoa
Ingredientes
- Flour1 + ¼ xícara
- Baking powder1 colher de chá
- Baking soda¼ colher de chá
- Salt¼ colher de chá
- Butter · amolecida, derretida10 colheres de sopa
- Sugar¾ xícara
- Egg2
- Sour cream½ xícara
- Vanilla1 colher de chá
- Almond extract¾ colher de chá
- Brown sugar¼ xícara
- Cinnamon · moída¼ colher de chá
- Raspberry · congelada1 xícara
- Almond · fatiada¾ xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 177 °C (350 °F). Unte e enfarinhe levemente uma forma de fundo removível de 23 cm (9 polegadas).
- Misture bem a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar refinado em velocidade alta até ficar lisa e cremosa, cerca de 2 minutos, raspando as laterais e o fundo da tigela quando necessário. Acrescente os ovos, o creme de leite azedo, o extrato de baunilha e o de amêndoas e bata em velocidade média-alta até misturar; a massa pode parecer talhada, sem problema.
- Em velocidade baixa, incorpore os ingredientes secos até a massa ficar lisa. Não bata demais. A massa ficará firme. Espalhe-a na forma preparada.
- Com um garfo, misture a farinha (31 g ou 1/4 xícara), o açúcar mascavo e a canela. Incorpore a manteiga derretida até formar farofa.
- Espalhe as framboesas por cima da massa. Polvilhe a farofa e as amêndoas laminadas.
- Asse por 35 a 40 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo. Se o topo dourar rápido demais, cubra levemente com papel alumínio.
- Retire o bolo do forno, coloque em uma grade e deixe esfriar por alguns minutos antes de fatiar.
Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.
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