Biscoitos de framboesa e amêndoa com marca de polegar

Por Sally's Baking Recipes · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Com uma batedeira de mão ou de bancada com a pá, bata a manteiga em alta velocidade até ficar cremosa, cerca de 1 minuto. Adicione o açúcar e os extratos de baunilha e amêndoa em velocidade média, raspando as laterais da tigela quando necessário. Acrescente o sal e a farinha e bata em velocidade baixa até formar uma massa bem macia. Se a massa estiver grudenta demais para modelar, bata mais 1 colh
2. Forre uma assadeira com tapete de silicone ou papel-manteiga. Faça bolinhas de cerca de 1 colher (sopa) (18–20 g) de massa, coloque na assadeira e pressione o polegar no centro de cada uma.
3. Leve à geladeira até firmar, por pelo menos 4 horas.
4. Pré-aqueça o forno a 350 °F (177 °C). Forre assadeiras grandes com papel-manteiga ou tapetes de silicone.
5. Coloque os biscoitos com 2–3 polegadas de distância, cerca de 12 por assadeira. Preencha cada cavidade com um pouco menos de 1/2 colher (chá) de geleia.
6. Asse por 13–15 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. Não deixe passar do ponto. Deixe esfriar 5 minutos na assadeira, depois passe para uma grade e deixe esfriar por pelo menos 30 minutos.
7. Bata os ingredientes da cobertura até ficar lisa; acrescente líquido para afinar ou açúcar de confeiteiro para engrossar. Regue sobre os biscoitos e deixe firmar por cerca de 1 hora.
8. Guarde em recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 dias, ou na geladeira por até 1 semana.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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