Himbeerfüllung für Torte

Von Sally's Baking Recipes · 15 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Stärke und Wasser mit einer Gabel verrühren, bis sich die Stärke vollständig aufgelöst hat.
2. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Stärkemischung, Himbeeren (tiefgekühlt ohne Auftauen), Zucker und Zitronensaft geben und rühren, dabei die weich werdenden Himbeeren zerdrücken.
3. Aufkochen und genau 5 Minuten kochen lassen, dabei ab und zu rühren. Vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt unterrühren.
4. Bei Raumtemperatur 10–15 Minuten abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden (bis zu 1 Woche) kalt stellen, bis sie vollständig abgekühlt und dick ist. Bei mehr als 4 Stunden Kühlung abdecken.
5. Für eine 3-lagige Torte mit 20 oder 23 cm Durchmesser jede Lage dünn mit Buttercreme bestreichen und mit Buttercreme einen Rand spritzen, dann zwischen den Lagen jeweils etwa einen gehäuften halben Becher (ca. 1/2 Tasse) Füllung verteilen. Bei 2 Lagen etwa 3/4 Tasse.
6. Für Cupcakes aus jedem abgekühlten Cupcake eine kegelförmige Mitte herausschneiden, 1–2 TL Füllung hineingeben und das Oberteil wieder aufsetzen. Reicht für 24 Cupcakes, oder 12 mit Füllung übrig.
7. Gefüllte und glasierte Torte kann 1 Tag bei Raumtemperatur stehen; danach kühl lagern.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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