Relleno de frambuesa para tarta

De Sally's Baking Recipes · 15 min

Ingredientes

Preparación

1. Mezcla la maicena y el agua con un tenedor hasta que la maicena se disuelva por completo.
2. En una cacerola mediana a fuego medio, pon la mezcla de maicena, las frambuesas (congeladas, sin descongelar), el azúcar y el jugo de limón, y remueve mientras aplastas las frambuesas al ablandarse.
3. Lleva a ebullición y deja hervir 5 minutos completos, removiendo de vez en cuando. Retira del fuego e incorpora el extracto de vainilla.
4. Deja enfriar a temperatura ambiente de 10 a 15 minutos y luego refrigera al menos 4 horas (hasta 1 semana) hasta que esté completamente frío y espeso. Tapa si lo guardas más de 4 horas.
5. Para rellenar una tarta de 3 capas de 20 o 23 cm, extiende una capa fina de buttercream sobre cada capa y haz un borde de buttercream con manga pastelera; luego reparte un montoncito de 1/2 taza de relleno entre capas. Para 2 capas, unas 3/4 de taza.
6. Para rellenar cupcakes, corta un cono en el centro de cada cupcake frío, añade 1 a 2 cucharaditas de relleno y vuelve a colocar la tapa cortada. Rellena 2 docenas, o 1 docena si sobra relleno.
7. Un pastel relleno y cubierto puede estar a temperatura ambiente 1 día; después, refrigerar.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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