Garniture à la framboise pour gâteau

Par Sally's Baking Recipes · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Mélanger la fécule et l'eau à la fourchette jusqu'à dissolution complète de la fécule.
2. Dans une casserole moyenne sur feu moyen, mettre le mélange à la fécule, les framboises (surgelées possibles, sans décongeler), le sucre et le jus de citron, et remuer en écrasant les framboises à mesure qu'elles ramollissent.
3. Porter à ébullition et laisser bouillir 5 minutes entières en remuant de temps en temps. Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille.
4. Laisser refroidir à température ambiante 10 à 15 minutes, puis réfrigérer au moins 4 heures (jusqu'à 1 semaine) jusqu'à refroidissement complet et épaississement. Couvrir si la conservation dépasse 4 heures.
5. Pour garnir un gâteau de 8 ou 9 pouces en 3 couches, étaler une fine couche de crème au beurre sur chaque couche et faire un rebord de crème au beurre à la poche, puis étaler une grosse demi-tasse (environ 1/2 tasse) de garniture entre les couches. Pour 2 couches, environ 3/4 de tasse.
6. Pour garnir des cupcakes, découper un cône au centre de chaque cupcake refroidi, ajouter 1 à 2 cuillères à café de garniture, puis remettre le morceau du dessus. Garnir 2 douzaines, ou 1 douzaine avec le reste de garniture.
7. Un gâteau garni et glacé peut rester à température ambiante 1 jour ; le réfrigérer ensuite.

Résumé d'après la vidéo de Sally's Baking Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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