Recheio de framboesa para bolo

Por Sally's Baking Recipes · 15 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Misture o amido de milho e a água com um garfo até o amido dissolver por completo.
2. Em uma panela média em fogo médio, coloque a mistura de amido, as framboesas (congeladas podem ir direto, sem descongelar), o açúcar e o suco de limão, e mexa amassando as framboesas conforme amolecem.
3. Leve ao fogo alto até ferver e deixe ferver por 5 minutos completos, mexendo de vez em quando. Retire do fogo e misture a essência de baunilha.
4. Deixe esfriar em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos e leve à geladeira por pelo menos 4 horas (até 1 semana) até ficar totalmente frio e espesso. Cubra se for guardar por mais de 4 horas.
5. Para rechear um bolo de 3 camadas de 20 ou 23 cm, espalhe uma camada fina de buttercream em cada massa e faça uma parede de buttercream com saco de confeitar; depois coloque cerca de 1/2 xícara cheia de recheio entre as camadas. Para 2 camadas, cerca de 3/4 de xícara.
6. Para rechear cupcakes, retire um cone do centro de cada cupcake frio, coloque 1 a 2 colheres de chá de recheio e recoloque a parte de cima. Rende 24 cupcakes, ou 12 se sobrar recheio.
7. Bolo recheado e coberto pode ficar em temperatura ambiente por 1 dia; depois, leve à geladeira.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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