Himbeer-Cheesecake-Brownies

Von Sally's Baking Recipes · 90 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Rost im unteren Drittel einschieben und den Ofen auf 350 °F (177 °C) vorheizen. Eine 23 cm große quadratische Form mit Backpapier auskleiden, dabei an den Seiten überstehen lassen. Beiseitestellen.
2. Frischkäse und Butter mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine bei mittelhoher bis hoher Stufe etwa 2 Minuten cremig und klumpenfrei rühren. Zucker, Mehl, Vanille und Himbeerpulver (falls verwendet) einrühren, bis alles gut vermischt ist. Für eine intensivere Farbe und mehr Himbeeraroma nach und nach Himbeerpulver, jeweils einen Teelöffel, unterrühren. Zuletzt das Ei nur kurz einrühren. Beiseites
3. Die Butter in der Mikrowelle in einer großen hitzebeständigen Schüssel schmelzen oder im kleinen Topf auf dem Herd; falls im Topf, in eine große Schüssel umfüllen. Zucker und Öl unterschlagen. Eine Minute ruhen lassen, damit sie leicht abkühlt.
4. Eier und Vanille hinzufügen und gründlich schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat und die Masse nicht mehr körnig wirkt. Kakao, Mehl, Salz und heißes Wasser zugeben und glatt rühren. Die Schokoladenstückchen unterheben.
5. Etwa ein Drittel des Brownieteigs in der ausgelegten Form verteilen. Etwa die Hälfte des Käseteigs in großen Löffeln daraufsetzen. Restlichen Brownieteig und restlichen Käseteig abwechselnd in großen Löffeln daraufgeben. Die Form mehrmals auf die Arbeitsplatte klopfen, damit sich der Teig setzt.
6. Kleine Klekse Marmelade über die Oberfläche verteilen. Mit einem Messer vorsichtig marmorieren, dann die Form noch einige Male aufklopfen, damit sich die Schichten setzen.
7. 33–40 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte nur noch wenige feuchte Krümel zeigt (bei der Autorin meist 36 Minuten). Nach 25 Minuten mit Alufolie locker abdecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.
8. Vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen, mindestens 3 Stunden.
9. Am Backpapier aus der Form heben, auf ein Schneidebrett setzen und in Quadrate schneiden. Reste im Kühlschrank bis zu 1 Woche aufbewahren.

Zusammengefasst aus dem Video von Sally's Baking Recipes. Schau es dir für die Details an.

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