Brownies de tarta de queso y frambuesa

De Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Coloque la rejilla del horno en el tercio inferior y precaliente a 350 °F (177 °C). Forre un molde cuadrado de 9 pulgadas con papel de horno, dejando que sobresalga por los lados. Reserve.
2. Bata el queso crema y la mantequilla a velocidad media-alta hasta que quede suave y cremoso, unos 2 minutos. Añada el azúcar, la harina, la vainilla y el polvo de frambuesa (si lo usa) y bata hasta integrar. Para un rosa más intenso, añada más polvo de frambuesa, una cucharadita cada vez. Por último, incorpore el huevo solo hasta que se integre. Reserve.
3. Derrita la mantequilla en el microondas en un bol grande resistente al calor, o en un cazo al fuego, y pásela a un bol grande. Bata el azúcar y el aceite. Deje reposar 1 minuto para que se entibie.
4. Añada los huevos y la vainilla y bata bien hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla deje de tener grumos. Añada el cacao, la harina, la sal y el agua caliente y bata hasta que quede lisa. Incorpore las pepitas de chocolate.
5. Extienda aproximadamente un tercio de la masa de brownie en el molde forrado. Deje caer cucharadas grandes de cerca de la mitad de la masa de tarta de queso. Alterne cucharadas grandes de la masa de brownie restante y de la masa de queso. Golpee el molde varias veces contra la encimera para asentar la masa.
6. Reparta cucharaditas pequeñas de mermelada por encima. Marmolee suavemente con un cuchillo y vuelva a golpear el molde unas veces para asentar las capas.
7. Hornee de 33 a 40 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga con solo algunas migas húmedas (la autora suele tardar 36 minutos). A los 25 minutos, cubra con papel de aluminio para que la superficie no se dore demasiado.
8. Deje enfriar completamente sobre una rejilla, al menos 3 horas.
9. Saque el bizcocho usando el papel que sobresale, córtelo en cuadrados sobre una tabla. Guarde las sobras en la nevera hasta 1 semana.

Resumido del vídeo de Sally's Baking Recipes. Míralo para los detalles.

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