Brownies al cheesecake e lamponi

Di Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Posizionate la griglia del forno nel terzo inferiore e preriscaldate a 350 °F (177 °C). Foderate una teglia quadrata da 9 pollici con carta da forno, lasciandola sporgere sui lati. Mettete da parte.
2. Montate il formaggio cremoso e il burro a velocità medio-alta fino a ottenere un composto liscio, circa 2 minuti. Aggiungete zucchero, farina, vaniglia e polvere di lampone (se usata) e montate fino a incorporare. Per un rosa più intenso, aggiungete altra polvere di lampone un cucchiaino alla volta. Infine, incorporate l'uovo solo fino a quando sarà assorbito. Mettete da parte.
3. Sciogliete il burro nel microonde in una ciotola grande resistente al calore, oppure in un pentolino sul fornello, poi trasferitelo in una ciotola grande. Unite zucchero e olio frustando. Lasciate riposare 1 minuto per far intiepidire.
4. Aggiungete le uova e la vaniglia e sbattete energicamente finché lo zucchero non si scioglie e il composto non risulta più granuloso. Unite cacao, farina, sale e acqua calda e mescolate fino a ottenere un composto liscio. Incorporate le gocce di cioccolato.
5. Stendete circa un terzo dell'impasto al cioccolato nella teglia. Versate sopra grosse cucchiaiate di circa metà dell'impasto al formaggio. Alternate grosse cucchiaiate del restante impasto al cioccolato e al formaggio. Battete la teglia più volte sul piano per compattare.
6. Distribuite piccole cucchiaiate di marmellata sulla superficie. Create un leggero marmorizzato con un coltello, poi battete ancora la teglia qualche volta per compattare gli strati.
7. Infornate per 33–40 minuti, finché uno stecchino inserito al centro esce con solo qualche briciola umida (circa 36 minuti nel forno dell'autrice). Coprite con alluminio al 25° minuto per evitare che la superficie scurisca troppo.
8. Fate raffreddare completamente su una griglia, almeno 3 ore.
9. Sollevate il dolce con l'overhang della carta da forno, tagliatelo a quadrotti su un tagliere. Conservate gli avanzi in frigorifero per massimo 1 settimana.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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