Brownies de cheesecake com framboesa

Por Sally's Baking Recipes · 90 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Posicione a grade no terço inferior do forno e pré-aqueça a 350 °F (177 °C). Forre uma forma quadrada de 23 cm com papel manteiga, deixando sobrar nas laterais. Reserve.
2. Bata o cream cheese e a manteiga em velocidade média-alta até ficar liso e cremoso, cerca de 2 minutos. Acrescente o açúcar, a farinha, a baunilha e o pó de framboesa (se usar) e bata até incorporar. Para um rosa mais intenso e mais sabor de framboesa, adicione mais pó de framboesa, uma colher de chá por vez. Por último, bata o ovo só até incorporar. Reserve.
3. Derreta a manteiga no micro-ondas em uma tigela grande refratária ou em uma panela pequena no fogão, e passe para uma tigela grande. Bata o açúcar e o óleo. Deixe descansar 1 minuto para esfriar um pouco.
4. Acrescente os ovos e a baunilha e bata bem até o açúcar dissolver e a mistura não ficar mais granulada. Junte o cacau, a farinha, o sal e a água quente e bata até ficar lisa. Incorpore as gotas de chocolate.
5. Espalhe cerca de um terço da massa de brownie na forma forrada. Coloque colheradas grandes de cerca de metade da massa de cheesecake por cima. Alterne colheradas grandes da massa de brownie restante e da massa de cheesecake. Bata a forma algumas vezes na bancada para assentar a massa.
6. Distribua colherinhas de geleia de framboesa por cima. Use uma faca para fazer um marmorizado suave e bata a forma mais algumas vezes para assentar as camadas.
7. Asse por 33 a 40 minutos, até que um palito inserido no centro saia com apenas algumas migalhas úmidas (a autora costuma levar 36 minutos). Aos 25 minutos, cubra com papel alumínio para não dourar demais.
8. Deixe esfriar completamente em uma grade, por pelo menos 3 horas.
9. Retire o bolo pela sobra do papel, coloque em uma tábua e corte em quadrados. Guarde as sobras na geladeira por até 1 semana.

Resumido do vídeo de Sally's Baking Recipes. Assista para ver os detalhes.

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