覆盆子芝士蛋糕布朗尼｜Sally's Baking

作者：Sally's Baking Recipes · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤架调至下三分之一处，预热至350°F（177°C）。在9英寸方形烤盘中铺上烘焙纸，四周留出边缘以便取出。放置备用。
2. 用手动打蛋器或带搅拌头的电动搅拌器，中高速将奶油奶酪和黄油打至顺滑无颗粒，约2分钟。加入糖、面粉、香草精和覆盆子粉（如用）打匀。想要颜色更深、覆盆子味更浓，可每次加一茶匙覆盆子粉继续打，直到达到理想颜色。最后打入鸡蛋，刚好混匀即可。放置备用。
3. 在耐热大碗中用微波炉融化黄油，或用小锅在炉子上融化，然后转入大碗中。加入糖和油搅打。静置1分钟稍微冷却。
4. 加入鸡蛋和香草精，充分搅打至糖完全溶解、混合物不再颗粒感。加入可可粉、面粉、盐和热水，搅打至顺滑。拌入巧克力豆。
5. 在铺好纸的烤盘中铺上约三分之一的巧克力面糊。将约一半的芝士面糊大勺舀在上面。然后交替舀上剩余的巧克力面糊和芝士面糊。将烤盘在台面上轻磕数次使面糊平整。
6. 在表面点缀小勺果酱，用刀轻轻划出纹路，再轻磕烤盘几次使各层压实。
7. 烘烤33–40分钟，直到中心插入的牙签只带少量湿润碎屑（作者的烤箱通常需要36分钟）。烘烤25分钟时用铝箔松松覆盖，防止表面上色过深。
8. 在架子上完全放凉，至少3小时。
9. 借助烘焙纸边缘将其取出，放到砧板上切成方块。剩余部分可冷藏保存最多1周。

根据 Sally's Baking Recipes 的视频整理，细节请看视频。

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