Fetta alamponi e cocco

Di Sugar Salt Magic · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (160 °C ventilato) / 350 °F. Foderà una teglia quadrata da 8 pollici (circa 20 cm) con carta da forno.
2. Monta il burro e ½ tazza di zucchero finché il composto non diventa chiaro e cremoso. Aggiungi il primo uovo e la vaniglia e monta di nuovo fino a ottenere un composto liscio, raschiando i bordi della ciotola se necessario.
3. Sbatti insieme farina e lievito in una ciotola media, poi uniscili al composto di burro e mescola a bassa velocità solo fino a incorporare.
4. Versa cucchiaiate di impasto nella teglia e stendilo in uno strato abbastanza uniforme. Distribuisci sopra la marmellata di lamponi a cucchiaiate e spalmala.
5. Nella ciotola media, mescola con una forchetta il cocco, ⅓ di tazza di zucchero e il secondo uovo fino a ottenere un composto omogeneo. Cospargi sulla marmellata e premi leggermente.
6. Inforna per circa 35 minuti.

Riassunto dal video di Sugar Salt Magic. Guardalo per tutti i dettagli.