像面包店一样美味的覆盆子柠檬芝士蛋糕条 #shorts

作者：Natasha's Kitchen · 90 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F（约175°C）。在9x13英寸金属烤盘上薄薄涂一层黄油，铺上烘焙纸，两侧留出overhang便于取出。
2. 在碗中拌匀2杯格雷厄姆饼干屑、1汤匙糖和1/16茶匙盐，再拌入1/2杯融化的黄油，直到均匀湿润。紧实地压入烤盘底部，烤8分钟。取出放凉，然后把烤箱温度降至325°F（约163°C）。
3. 用平桨搅拌头以高速把32盎司软化的奶油奶酪和1又1/4杯糖打5分钟，直到顺滑蓬松，需要时刮一刮碗壁。
4. 转中速，逐个加入5个鸡蛋。加入2汤匙酸奶油、柠檬皮屑、1汤匙柠檬汁、1又1/2茶匙香草精和1/8茶匙盐，搅拌至刚好顺滑。
5. 轻轻拌入12盎司覆盆子，使其均匀分布。把馅料倒在放凉的饼底上并抹平。将烤盘在台面上轻敲几下以排出气泡，再用牙签戳破剩余的气泡。
6. 以325°F烤45至50分钟，直到中心接近凝固，轻晃烤盘时略微颤动。
7. 在烤盘中放至室温，约2小时，然后盖上锡纸冷藏至少4小时，直到完全冷透。不要用保鲜膜覆盖。
8. 利用烘焙纸的边缘把芝士蛋糕取出，切成条，并用新鲜覆盆子和柠檬皮屑装饰。

根据 Natasha's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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