Cake au citron et framboises 🍞🍋

Par Tasty · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Graissez un moule à cake de 23 x 13 cm avec un spray, tapissez le fond et les côtés de papier sulfurisé, puis graissez le papier.
2. Dans un grand bol, battez le sucre, le beurre ramolli, le zeste et l'extrait de citron à vitesse lente pendant environ 1 minute, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Ajoutez les œufs et battez à vitesse moyenne-lente environ 30 secondes, juste jusqu'à incorporation. Ajoutez l'huile, le lait et la crème fraîche, puis battez environ 1 minute.
4. Fouettez la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier moyen. Incorporez-les au mélange humide par 1/4 de tasse à la fois, en battant à vitesse lente 30 à 60 secondes.
5. Incorporez délicatement les framboises fraîches à la spatule, juste jusqu'à ce qu'elles soient mélangées.
6. Versez la pâte dans le moule et enfournez 45 à 55 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent piqué au centre ressorte propre.
7. Pendant la cuisson, réduisez les framboises lyophilisées en poudre au mixeur pendant environ 15 secondes. Mélangez la poudre, le sucre glace et le lait jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis couvrez et réservez au réfrigérateur.
8. Laissez refroidir le cake dans le moule à température ambiante pendant 2 à 3 heures. Démoulez-le, nappez-le du glaçage aux framboises, puis servez ou conservez au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.

Résumé d'après la vidéo de Tasty. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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