Bolo de limão com framboesa

Por Tasty · 60 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C (350 °F). Unte uma forma de pão de 23 x 13 cm (9 x 5 polegadas) com spray antiaderente e forre o fundo e as laterais com papel manteiga, depois unte o papel.
2. Em uma tigela grande, bata o açúcar, a manteiga amolecida, a raspa de limão e o extrato de limão em velocidade baixa por cerca de 1 minuto, até misturar.
3. Adicione os ovos e bata em velocidade média-baixa por cerca de 30 segundos, até apenas misturar. Acrescente o óleo, o leite e o creme azedo e bata por cerca de 1 minuto até ficar liso.
4. Misture a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela média. Adicione à mistura líquida ¼ de xícara por vez, batendo em velocidade baixa por 30–60 segundos até incorporar.
5. Incorpore delicadamente as framboesas frescas com uma espátula, apenas até misturar.
6. Despeje a massa na forma e asse por 45–55 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo.
7. Enquanto isso, bata as framboesas liofilizadas por cerca de 15 segundos até virarem pó. Misture o pó de framboesa, o açúcar de confeiteiro e o leite até ficar liso, depois cubra e leve à geladeira.
8. Deixe o pão esfriar na forma em temperatura ambiente por 2–3 horas. Desenforme, espalhe a cobertura de framboesa por cima e sirva ou guarde na geladeira por até 4 dias.

Resumido do vídeo de Tasty. Assista para ver os detalhes.

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