Empty My Fridge
覆盆子柠檬磅蛋糕 🍞🍋
食材
- 烹饪喷雾
- 糖1 ¾ 杯
- 黄油 · 软化¼ 杯
- 柠檬11 茶匙
- 鸡蛋2
- 植物油⅓ 杯
- 牛奶0.58 杯
- 酸奶油¼ 杯
- 面粉1 ½ 杯
- 发酵粉2 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 树莓 · 干燥2 ½ 杯
步骤
- 将烤箱预热至180°C（350°F）。在9×5英寸的吐司模具上喷烘焙喷雾，底部和侧面铺上烘焙纸，再在纸上喷油。
- 在大碗中低速搅打糖、软化黄油、柠檬皮屑和柠檬精，约1分钟至混合均匀。
- 加入鸡蛋，中低速搅打约30秒至刚好混合。加入植物油、牛奶和酸奶油，搅打约1分钟至顺滑。
- 在中号碗中将面粉、泡打粉和盐拌匀。每次加入¼杯，低速搅打30–60秒至混合均匀。
- 用刮刀轻轻拌入新鲜覆盆子，刚好拌匀即可。
- 将面糊倒入模具，烤45–55分钟，直到牙签插入中心取出时干净无痕。
- 烘烤期间，将冻干覆盆子放入搅拌机打约15秒至成粉末。把覆盆子粉、糖粉和牛奶拌至顺滑，盖好后冷藏备用。
- 在室温下让蛋糕留在模具中冷却2–3小时。脱模后淋上覆盆子糖霜，即可食用，或冷藏保存最多4天。
根据 Tasty 的视频整理，细节请看视频。
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