Girelle dolci alla framboia

Di Sally's Baking Recipes · 180 min

Ingredienti

Preparazione

1. Nella ciotola dell'impastatrice con gancio o foglia, sbattete insieme il latte tiepido, 2 cucchiai di zucchero e il lievito. Coprite e lasciate riposare circa 5 minuti, finché la superficie non diventa spumosa.
2. A velocità media, incorporate lo zucchero rimanente (1/2 tazza, cioè 100 g) e il burro ammorbidito, finché non si sbriciola leggermente. Aggiungete le uova, la vaniglia e il sale e lavorate fino a ottenere un composto omogeneo. Il burro resterà in pezzetti.
3. A velocità bassa, aggiungete la farina una tazza alla volta, facendo amalgamare ogni dose prima della successiva. Dopo 4 tazze, aggiungete l'ultima mezza tazza e lavorate finché l'impasto si compatta e si stacca dai bordi, circa 3 minuti. L'impasto sarà morbido.
4. Impastate nell'impastatrice con il gancio per 5 minuti, oppure a mano su una superficie leggermente infarinata per 5 minuti. Se diventa troppo appiccicoso, aggiungete 1 cucchiaino di farina alla volta, senza usarne più del necessario. L'impasto deve restare un po' morbido. È pronto quando, premuto con un dito, torna lentamente su, oppure quando un pezzetto tirato sottile lascia passare la luce sen
5. Ungete una ciotola capiente, mettete l'impasto e giratelo per ricoprirlo. Coprite e lasciate lievitare in un luogo tiepido per circa 2 ore, finché non raddoppia.
6. Ungete o foderate con carta da forno una teglia da 23 × 33 cm (9 × 13 pollici).
7. Sgonfiate l'impasto. Su una superficie leggermente infarinata, stendetelo in un rettangolo di 30 × 45 cm (12 × 18 pollici), liscio e di spessore uniforme. Se tende a ritirarsi, copritelo e lasciate riposare 10 minuti, poi continuate a stenderlo.
8. In una ciotola media, mescolate i lamponi surgelati con lo zucchero (1/3 di tazza, cioè 67 g) e la maizena. Distribuite uniformemente i lamponi freddi sull'impasto. Arrotolate stretto l'impasto formando un cilindro di 45 cm (18 pollici) e tagliatelo in 12 rotoli uguali di circa 4 cm. Disponeteli nella teglia preparata.
9. Coprite e lasciate lievitare finché non risultano gonfi, circa 90 minuti.
10. Scaldate il forno a 177 °C (350 °F).
11. Infornate per 28-32 minuti, finché la superficie non è leggermente dorata. A metà cottura copite leggermente la teglia con carta di alluminio per evitare che la superficie scurisca troppo in fretta. Fate raffreddare su una griglia per circa 10 minuti.
12. Montate il formaggio cremoso ammorbidito fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete lo zucchero a velo, il latte o la panna e la vaniglia. Battete per 30 secondi a velocità bassa, poi per 1 minuto a velocità alta. Spalmate la glassa sui rotoli ancora tiepidi e servite subito.

Riassunto dal video di Sally's Baking Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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