Tartelettes aux framboises

Par RecipeTin Eats · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préparez d'abord les fonds de tartelette et laissez-les refroidir complètement dans leurs moules avant de les garnir.
2. Réservez 18 framboises entières et coupez le reste en deux.
3. Préchauffez le four à 190 °C (170 °C en chaleur ventilée).
4. Battez le beurre et le sucre à vitesse lente avec un batteur électrique à main jusqu'à obtenir un mélange homogène.
5. Incorporez la poudre d'amande jusqu'à ce qu'elle soit juste intégrée, puis ajoutez les œufs un à un, en battant chacun jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé avant le suivant. La pâte peut paraître un peu grumeleuse, voire légèrement caillée ; c'est normal.
6. Répartissez les 2/3 des framboises coupées en deux au fond de chaque fond de tartelette. Répartissez la crème d'amande de façon égale entre les fonds, en remplissant jusqu'juste sous le bord, puis lissez en couche uniforme avec le dos d'une cuillère à café.
7. Disposez sur chaque tartelette 3 framboises entières et les framboises coupées restantes, côté coupé vers le bas, en les pressant légèrement pour qu'elles s'enfoncent à peine dans la crème.
8. Placez les tartelettes sur une plaque et enfournez 30 minutes, en tournant la plaque à mi-cuisson, jusqu'à ce que la crème d'amande soit gonflée, légèrement dorée et juste prise au centre.
9. Laissez refroidir complètement les tartelettes dans leurs moules.
10. Faites chauffer la confiture d'abricot avec l'eau au micro-ondes, filtrez si elle est grumeleuse, badigeonnez les tartelettes, puis saupoudrez de pistaches hachées le pourtour de chaque tartelette juste avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de RecipeTin Eats. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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