Ratalu Kand Puri 视频食谱 - Kand Bhajiya 或 Pakora 食谱 - 紫山药炸饼

作者：Bhavna's Kitchen · 20 分钟

食材

步骤

1. 去皮紫山药或红薯，切成6毫米厚的片。将切片浸泡在水中，防止氧化变色。
2. 制作面糊：在碗中混合鹰嘴豆粉、盐、红辣椒粉、姜黄粉和芫荽孜然粉。先加约1汤匙水，充分搅拌并打散结块。
3. 逐渐加入剩余的水，搅拌至面糊浓稠、顺滑、无颗粒。加入小苏打搅匀。
4. 将油在深锅中用中高火加热。油微热时，取1汤匙温油加入面糊中充分拌匀。
5. 油烧热后，将火调至中火。把每片山药蘸上面糊裹匀，再在表面撒上黑胡椒碎和芫荽籽。小心地滑入热油中。
6. 炸6至7分钟，翻面使两面都炸至金黄酥脆，山药需熟透。
7. 用厨房纸吸去多余的油。
8. 趁热享用。

根据 Bhavna's Kitchen 的视频整理，细节请看视频。

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