Ratatouille-Pizza

Von Bruno Albouze · 75 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen, die Enden abschneiden und 2 mm dick schneiden, wobei jede Gemüsesorte auf einem eigenen Teller bleibt.
2. Den Boden der herausnehmbaren Tarteform mit Backpapier auslegen.
3. Auberginen-, Tomaten-, Zucchini- und Gelbe-Zucchini-Scheiben abwechselnd überlappend anordnen, bis alles verbraucht ist, und so ein Rad formen. 3 Räder herstellen.
4. Jedes Rad in die Form geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum und zerdrücktem Knoblauch würzen.
5. Mit mikrowellengeeigneter Frischhaltefolie und Alufolie abdecken und 1 Stunde bei 150 °C (305 °F) backen.
6. Aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten ruhen lassen. Alufolie und Frischhaltefolie entfernen, abkühlen lassen und dann einfrieren, bis es fest ist.
7. Das Backpapier entfernen und den Tian bis zur Verwendung gefroren halten.
8. In einer Pfanne Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl bei mittlerer Hitze 25 Minuten garen. Die Tomatensauce hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 weitere Minuten garen. Nach Belieben Paprikapulver und Piment oder andere Ratatouille-Gewürze hinzufügen. Abkühlen lassen.
9. Jeden ausgerollten Pizzaboden mit einer dünnen Schicht Tomatensauce bestreichen.
10. Die Pizza 2 Minuten im Holzofen vorbacken. Herausnehmen, etwas Paprikamischung darauf verteilen, ohne zu überladen, und mit einem gefrorenen Tian belegen.
11. Den Tian vollständig auftauen lassen, bevor die Pizza fertiggestellt wird.
12. Die Pizza für 3 bis 4 Minuten zurück in den Holzofen geben und zweimal wenden. Mit gewürztem Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Bruno Albouze. Schau es dir für die Details an.

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