Ratatouille-Pizza

Von Bruno Albouze · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Tomaten, Auberginen, Zucchini und gelbe Zucchini in gleichmäßige 2 mm dicke Scheiben schneiden, jedes Gemüse auf einem eigenen Teller lassen.
2. Den Boden einer herausnehmbaren Tarteform mit Backpapier auslegen. Die Scheiben in dieser Reihenfolge überlappend schichten: Aubergine, Tomate, Zucchini, gelbe Zucchini, wiederholen, bis alles verbraucht ist. Zu einem Rad anordnen; 3 Räder herstellen.
3. Jedes Rad in seine Form geben. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Basilikum und zerdrücktem Knoblauch würzen. Mit mikrowellengeeigneter Frischhaltefolie und Alufolie abdecken.
4. Bei 150 °C (305 °F) eine Stunde backen.
5. 30 Minuten ruhen lassen, dann Alufolie und Frischhaltefolie entfernen. Abkühlen lassen und dann einfrieren, bis es fest ist.
6. Das Backpapier entfernen und das Tian gefroren aufbewahren, bis es gebraucht wird.
7. Für die Paprikamischung Paprika, Zwiebel, Knoblauch und Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 25 Minuten garen. Tomatensauce hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten weitergaren. Nach Belieben Paprikapulver und Piment oder andere Ratatouille-Gewürze hinzufügen. Abkühlen lassen.
8. Den Teig ausziehen und eine dünne Schicht Tomatensauce darauf verteilen.
9. Die Pizza bei sehr starker Hitze 2 Minuten vorbacken. Etwas von der Paprikamischung darauf verteilen, nicht zu viel, dann das gefrorene Tian daraufgeben.
10. Das Tian vollständig auftauen lassen, bevor das Garen fortgesetzt wird.
11. 3 bis 4 Minuten backen und zweimal wenden. Mit gewürztem Olivenöl beträufeln und sofort servieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Bruno Albouze. Schau es dir für die Details an.

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