Pizza ratatouille #shorts #pizza #youtubeshorts #

Par Bruno Albouze · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Couper les tomates, les aubergines, les courgettes et les courges jaunes en tranches régulières de 2 mm, en gardant chaque légume dans une assiette séparée.
2. Tapisser le fond d'un moule à tarte amovible de papier cuisson. Chevaucher les tranches dans l'ordre : aubergine, tomate, courgette, courge jaune, en répétant jusqu'à épuisement. Disposer en roue ; faire 3 roues.
3. Transférer chaque roue dans son moule. Assaisonner d'huile d'olive, de sel, de poivre, de basilic et d'ail écrasé. Couvrir de film alimentaire allant au micro-ondes et de papier aluminium.
4. Cuire 1 heure à 150 °C (305 °F).
5. Laisser reposer 30 minutes, puis retirer l'aluminium et le film. Laisser refroidir, puis congeler jusqu'à ce que la préparation durcisse.
6. Retirer le papier cuisson et garder le tian au congélateur jusqu'à l'utilisation.
7. Pour le mélange de poivrons, faire cuire les poivrons, l'oignon, l'ail et l'huile d'olive dans une sauteuse à feu moyen pendant 25 minutes. Ajouter la sauce tomate, saler et poivrer, puis poursuivre la cuisson environ 10 minutes. Ajouter du paprika et du piment ou d'autres épices à ratatouille si désiré. Laisser refroidir.
8. Étaler la pâte et y répartir une fine couche de sauce tomate.
9. Précuire la pizza dans un four très chaud pendant 2 minutes. Étaler une petite quantité de mélange de poivrons, sans trop en mettre, puis disposer le tian congelé dessus.
10. Laisser le tian décongeler complètement avant de finir la cuisson.
11. Cuire 3 à 4 minutes en tournant la pizza deux fois. Arroser d'huile d'olive épicée et servir aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de Bruno Albouze. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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