Recette de barfi à la rava, recette de barfi à la suji, desserts de Diwali

Par Swasthi's Recipes · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Graissez un plat et mettez-le de côté.
2. Faites chauffer 1/4 tasse de ghee dans une casserole à fond épais à feu moyen.
3. Ajoutez le rava et faites revenir 2 minutes jusqu'à ce qu'il se mélange au ghee.
4. Ajoutez le besan et faites-le griller ensemble en remuant sans arrêt, jusqu'à ce qu'il dégage un bel arôme sans changer de couleur.
5. Ajoutez la noix de coco, le sucre et le lait, baissez le feu et mélangez pour éviter les grumeaux.
6. Faites cuire à feu moyen en remuant souvent, jusqu'à ce que la préparation devienne collante, que le sucre fonde et bouillonne.
7. Lorsque la préparation épaissit légèrement, ajoutez 1/4 tasse de ghee et la poudre de cardamome, puis remuez jusqu'à absorption complète du ghee.
8. Ajoutez encore 1/4 tasse de ghee et remuez jusqu'à absorption.
9. Faites cuire à feu doux à moyen jusqu'à ce que la préparation épaississe en une consistance de halva et commence à se détacher de la casserole. Ajoutez 2 c. à soupe de ghee et remuez jusqu'à absorption.
10. Lorsque la préparation quitte la casserole en une seule masse, étalez-la rapidement dans le plat graissé, lissez, parsemez de noix émincées si vous en utilisez, puis tassez légèrement avec une cuillère graissée.
11. Découpez en morceaux tant que c'est tiède mais pas très chaud. Laissez refroidir complètement, puis conservez dans un bocal hermétique.

Résumé d'après la vidéo de Swasthi's Recipes. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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