Ricetta del barfi rava, ricetta del barfi suji, dolci di Diwali

Di Swasthi's Recipes · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Ungi una teglia e mettila da parte.
2. Scalda 1/4 di tazza di ghee in una casseruola a fondo spesso a fuoco medio.
3. Aggiungi il rava e soffriggi per 2 minuti finché non si amalgama con il ghee.
4. Aggiungi il besan e tostali insieme, mescolando di continuo, finché non sprigionano un buon aroma e il besan non cambia colore.
5. Aggiungi il cocco, lo zucchero e il latte, abbassa la fiamma a fuoco basso per un po' e mescola per evitare grumi.
6. Cuoci a fuoco medio mescolando spesso, finché il composto non diventa appiccicoso e lo zucchero non si scioglie e inizia a bollire.
7. Quando il composto si addensa leggermente, aggiungi 1/4 di tazza di ghee e la polvere di cardamomo, e mescola finché il ghee non è completamente assorbito.
8. Aggiungi altri 1/4 di tazza di ghee e mescola finché non è assorbito.
9. Cuoci a fuoco basso-medio finché il composto non si addensa in una consistenza di halwa e inizia a staccarsi dalla casseruola. Aggiungi 2 cucchiai di ghee e mescola finché non è assorbito.
10. Quando il composto inizia a staccarsi dalla casseruola in un unico blocco, stendilo rapidamente nella teglia imburrata, livellalo, spolvera con la frutta secca a scaglie se la usi e premi delicatamente con un cucchiaio unto.
11. Quando è ancora tiepido ma non molto caldo, taglialo a pezzi. Lascia raffreddare completamente, poi conservalo in un barattolo ermetico.

Riassunto dal video di Swasthi's Recipes. Guardalo per tutti i dettagli.

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