Laddu de coco con rava

Name: Laddu de coco con rava
Total time: 60 min
Ingredients: 2 tazas Semolina; 2 cdas. Chickpea flour; ½ tazas Ghee; 1 taza Coconut, rallado; 2 cdtas. Cardamomo, molido; 2 cdas. Raisin; 1 pizca Saffron; 2 cdas. Frutos secos; 1 ½ tazas Sugar

De Ministry of Curry · 60 min

Ingredientes

Semolina2 tazas
Chickpea flour2 cdas.
Ghee½ tazas
Coconut · rallado1 taza
Cardamomo · molido2 cdtas.
Raisin2 cdas.
Saffron1 pizca
Frutos secos2 cdas.
Sugar1 ½ tazas

Preparación

Tuesta la rava y el besan con el ghee a fuego medio durante 10 minutos, removiendo sin parar.
Añade el coco rallado y tuesta durante 2 minutos más. Apaga el fuego.
Pon el azúcar y el agua en un cazo y llévalo a ebullición fuerte a fuego medio-alto. Después baja al mínimo y cuece a fuego lento de 5 a 7 minutos, hasta que las últimas gotas que caen de una cuchara levantada formen un hilo fino. No lo cuezas de más ni de menos.
Añade el almíbar al preparado tostado, después el azafrán, el cardamomo, los frutos secos y las pasas, y mezcla bien.
Deja que la mezcla se enfríe por completo. Toma unas 3 a 4 cucharadas con las palmas de las manos y forma bolas redondas.

Resumido del vídeo de Ministry of Curry. Míralo para los detalles.

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