Empty My Fridge
Dhokla di rava
Ingredienti
- Rava grossa1 tazza
- Yogurt1 tazza
- Zenzero1 cucchiaino
- Peperoncino1 cucchiaino + 2
- Sale1 ¼ cucchiaini
- Bicarbonato di sodio¼ cucchiaini
- Limone1 cucchiaino
- Olio1 ½ cucchiai
- Seme di senape1 cucchiaino
- Asafetida0,13 cucchiaini
- Seme di sesamo1 cucchiaino
- Curry12
Preparazione
- In una ciotola mescolare la rava, lo yogurt, l'acqua, lo zenzero, i peperoncini e il sale. Mescolare bene, coprire e lasciare riposare per 20 minuti.
- Versare 1½ tazze d'acqua nel recipiente dell'Instant Pot e impostare Sauté per farla scaldare; iniziare circa 5 minuti prima di cuocere il composto, perché bollire troppo a lungo fa evaporare troppa acqua.
- Ungere uno stampo in acciaio inox da 7½ pollici con olio o spray.
- Aggiungere il bicarbonato al composto, versare sopra il succo di limone, mescolare bene e versare subito il composto nello stampo unto.
- Appoggiare lo stampo sulla griglia e inserirla nell'Instant Pot. Avviare la cottura al vapore entro un paio di minuti, perché il bicarbonato deve reagire subito. Chiudere il coperchio con la valvola impostata su sfiato.
- Impostare la modalità Steam per 12 minuti, usando un timer esterno perché quello integrato non funziona con Steam/sfiato.
- Quando il timer suona, premere Cancel e aprire la pentola dopo 5 minuti.
- Per il tadka, scaldare l'olio in un pentolino e aggiungere i semi di senape, lasciandoli scoppiettare. Poi aggiungere l'asafetida, i semi di sesamo, i peperoncini verdi e le foglie di curry e cuocere a fuoco basso per 30 secondi. Mettere da parte.
- Togliere con cura lo stampo, passare un coltello lungo i bordi e rovesciare il dhokla su un piatto. Tagliare a quadretti piccoli, versare sopra il tadka e distribuirlo con un cucchiaio. Guarnire con coriandolo.
Riassunto dal video di Ministry of Curry. Guardalo per tutti i dettagli.
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