Dhokla de rava

Por Ministry of Curry · 40 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque a rava, o iogurte, a água, o gengibre, as pimentas e o sal em uma tigela, misture bem, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
2. Despeje 1½ xícara de água no inserto da Instant Pot e coloque em Sauté para começar a aquecer; faça isso cerca de 5 minutos antes de cozinhar a massa no vapor, pois ferver por muito tempo evapora água demais.
3. Unte uma forma de aço inoxidável de 7½ polegadas com óleo ou spray.
4. Acrescente o bicarbonato de sódio à massa, despeje o suco de limão por cima, misture bem e despeje rapidamente a massa na forma untada.
5. Coloque a forma sobre a grade e abaixe-a dentro da Instant Pot. Comece a cozinhar no vapor em poucos minutos, pois o bicarbonato precisa agir imediatamente. Feche a tampa com a válvula de pressão em modo de liberação.
6. Programe a Instant Pot para Steam por 12 minutos, cronometrados com um timer externo, pois o timer embutido não funciona em Steam/Venting.
7. Quando o tempo terminar, pressione Cancel e deixe a panela fechada por 5 minutos antes de abri-la.
8. Para o tadka, aqueça o óleo em uma panela pequena e adicione as sementes de mostarda; espere até estourarem. Depois adicione a asafétida, as sementes de gergelim, as pimentas verdes e as folhas de curry e cozinhe em fogo baixo por 30 segundos. Reserve.
9. Retire a forma do dhokla com cuidado, passe uma faca nas bordas e vire o dhokla em um prato. Corte em quadradinhos, despeje o tadka por cima e espalhe com uma colher. Decore com coentro.

Resumido do vídeo de Ministry of Curry. Assista para ver os detalhes.

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